{"id":6704,"date":"2018-11-26T13:02:10","date_gmt":"2018-11-26T12:02:10","guid":{"rendered":"http:\/\/czerwone.edu.pl\/?p=6704"},"modified":"2018-11-26T13:02:10","modified_gmt":"2018-11-26T12:02:10","slug":"warsztaty-kulinarne-wybieram-wieprzowine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/czerwone.edu.pl\/?p=6704","title":{"rendered":"Warsztaty kulinarne &#8222;Wybieram Wieprzowin\u0119&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Warsztaty kulinarne \u201dWYBIERAM WIEPRZOWIN\u0118\u201d<\/strong><\/p>\n<p>22 listopada 2018 roku w CKZiU odby\u0142y si\u0119 warsztaty kulinarne z zakresu jako\u015bci mi\u0119sa wieprzowego. Pomys\u0142odawc\u0105 i koordynatorem projektu jest zwi\u0105zek ,,Polskie Mi\u0119so\u201d.<\/p>\n<p>Szkolenie przeprowadzi\u0142 za\u0142o\u017cyciel i w\u0142a\u015bciciel Akademii Kulinarnej \u2013 pan <strong>Marcin Budynek<\/strong> wraz ze swoj\u0105 wspania\u0142\u0105 ekip\u0105:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Judyt\u0105 Szymkowiak<\/strong> \u2013 pani\u0105 dietetyk, koordynatorem projektu<\/li>\n<li><strong>Kamilem Babkowskim<\/strong> \u2013 szefem kuchni w restauracji Fisza, trenerem Akademii Kulinarnej Marcin Budynek<\/li>\n<li><strong>Angelo Colombo<\/strong> \u2013 w\u0142a\u015bcicielem restauracji BISTRO DOBRA ZMIANA, trenerem Akademii Kulinarnej Marcin Budynek<\/li>\n<\/ul>\n<p>Szkolenie sk\u0142ada\u0142o si\u0119 z dw\u00f3ch cz\u0119\u015bci:<\/p>\n<p><strong>Wyk\u0142ad dotyczy\u0142:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>podzia\u0142u wieprzowiny,<\/li>\n<li>systemu jako\u015bci mi\u0119sa wieprzowego PQS,<\/li>\n<li>walor\u00f3w od\u017cywczych mi\u0119sa wieprzowego,<\/li>\n<li>element\u00f3w tuszy wieprzowej,<\/li>\n<li>podstawowej obr\u00f3bki termicznej,<\/li>\n<li>nowoczesnej techniki gotowania,<\/li>\n<li>wieprzowiny jako mi\u0119sa do wyrobu w\u0119dlin.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zaj\u0119cia praktyczne obejmowa\u0142y:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>tradycyjne i nowoczesne metody obr\u00f3bki wieprzowiny,<\/li>\n<li>aran\u017cacja potraw.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wszyscy z\u00a0uwag\u0105 s\u0142uchali polece\u0144 i\u00a0cennych wskaz\u00f3wek Szefa Kuchni oraz jego wsp\u00f3\u0142pracownik\u00f3w, doskonal\u0105c umiej\u0119tno\u015bci w obr\u00f3bce p\u00f3\u0142produkt\u00f3w u\u017cytych<br \/>\nw daniach. Dodatkowo uczniowie poznali nowoczesne urz\u0105dzenia\u00a0 niezb\u0119dne<br \/>\nw profesjonalnej kuchni (np. gotowanie metod\u0105 sous vide), kt\u00f3re mieli mo\u017cliwo\u015b\u0107 obs\u0142ugiwa\u0107.<\/p>\n<p>Szkolenie cieszy\u0142o si\u0119 ogromnym zainteresowaniem w\u015br\u00f3d uczni\u00f3w, poniewa\u017c mieli mo\u017cliwo\u015b\u0107:<\/p>\n<ul>\n<li>pog\u0142\u0119biania wiedzy kulinarnej,<\/li>\n<li>uczenia si\u0119 pomys\u0142owo\u015bci i kreatywno\u015bci w sporz\u0105dzaniu potraw.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Przygotowane dania tworzy\u0142y wyj\u0105tkowy i niepowtarzalny smak, wygl\u0105d i form\u0119. Uczestnicy na d\u0142ugo zapami\u0119taj\u0105 smak przepysznych pieczonych \u017ceberek, kofty z podp\u0142omykiem, schabu, a przede wszystkim \u00a0policzk\u00f3w wieprzowych&#x1f60a;<\/p>\n<p><strong>Warsztaty promowane przez Marcina Budynka oraz zwi\u0105zek ,,Polskie Mi\u0119so\u201d maj\u0105 istotne znaczenie, poniewa\u017c \u0142\u0105cz\u0105 technik\u0119 praktyczn\u0105, nowinki gastronomiczne<br \/>\nz wiedz\u0105 teoretyczn\u0105, kt\u00f3r\u0105 m\u0142odzie\u017c uzyskuje na zaj\u0119ciach w szkole.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Kim jest Marcin Budynek:<\/strong><\/p>\n<p>Mistrz kulinarny, za\u0142o\u017cyciel oraz \u00a0w\u0142a\u015bciciel Akademii Kulinarnej Marcina Budynka. W\u0142a\u015bciciel i szef kuchni w <strong>Tawernie Fisza Concept\u00a0by Marcin Budynek w Augustowie\u00a0oraz laureat Hermesa Poradnika\u00a0Restauratora 2012 w kategorii\u00a0osobowo\u015b\u0107 kulinarna.<\/strong>Prowadzi oraz wyst\u0119puje w programach telewizyjnych zwi\u0105zanych z gastronomi\u0105 m.in. \u201eDwa \u017cywio\u0142y, Dwie Pasje\u201d , \u201ePrzepis dnia\u201d. Dawniej gospodarz \u00a0kuchni w programie \u201eKawa czy herbata?\u201d oraz \u201ePytanie na \u015bniadanie\u201d. Organizatorem, juror wielu konkurs\u00f3w kulinarnych. Uczestniczy\u0142<br \/>\nw wielkich gotowaniach Polskiego Radia , radia Zet i Rmf Fm. Wieloletni szef kuchni Hotelu Warszawa w Augustowie oraz Hotelu Bryza w Juracie. Do\u015bwiadczenie zawodowe zdobywa\u0142 m.in. w Hiszpani, W\u0142oszech, Francji, Angli, Chile i Rpa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n[supsystic-gallery id=75]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Warsztaty kulinarne \u201dWYBIERAM WIEPRZOWIN\u0118\u201d 22 listopada 2018 roku w CKZiU odby\u0142y si\u0119 warsztaty kulinarne z [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6695,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6704","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-aktualnosci","9":"post-with-thumbnail","10":"post-with-thumbnail-large"},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/czerwone.edu.pl\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/EmptyName-39.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p861eE-1K8","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/czerwone.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6704","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/czerwone.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/czerwone.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/czerwone.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/czerwone.edu.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6704"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/czerwone.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6704\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6705,"href":"https:\/\/czerwone.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6704\/revisions\/6705"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/czerwone.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/czerwone.edu.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/czerwone.edu.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/czerwone.edu.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}